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聊城代孕医院:马卡龙 无色素 简易版 成功率高

来源:http://www.bitsup.cn  日期:2019-05-19

  菜谱暂时更新完毕,有需要的小仙女们可以开始做了!

  后期我还会放个视频上去方便你们更直观的了解怎么个制作过程

  马卡龙的作业从暑假开始就做了,整整一个本子都写全了!

  罗列了所有各种情况会出现的问题,所以马卡龙我基本第三次开始做起来就比较稳定了!

  都说色彩跟夹心是马卡龙的灵魂,但家有宝宝我就用色粉类代替了色素,这个课程我会讲的很详细同时我也会尽量语言精简,我也怕极了看马卡龙菜谱怎么看都看不完,还没做就被吓跑了!接下来就进入正题了,每句话都是重点!

  一 你需要准备的工具

  18厘米直径的深锅(熬糖时候降温会慢些,同时测温度因为糖浆深了,温度能测的比较准) 2500毫升的耐高温硅胶量杯(硅胶?保温作用,试做马卡龙时候也就一点点蛋白,盆大了还不够粘边上)

  345升以上的烤箱,最好价格是贵点的1000?起(好的烤箱受热均匀),假如你的是几百的普通烤箱你可以预热20分钟?,但我很肯定告诉你,你一盘里绝对有一部份不满意的!

  4温度计,聊城代孕医院:马卡龙  无色素 简易版  成功率高精准的温度计

  5 大大大功率打蛋器(糖浆温度低于40度蛋白就不能打发了,所以你需要大功率打蛋器)

  以上是你必须要有的工具,如果没有就不要做了,因为杏仁粉很贵,老失败挺奢侈的

  二你需要的环境聊城代孕医院:马卡龙  无色素 简易版  成功率高

  1室内温度28度以上(特别冬天,你可以开空调等你自己搞定)

  2天气晴朗,湿度低

  制作当天没有符合条件也请不用做了(因为打好的蛋白冷却太快,马卡龙裙边是出不来的,所以需要注意温度这块)

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  注意?

  1?这里尽量少浪费材料,所以我测试了60克杏仁粉去尝试做马卡龙!

  2蛋白霜前3次你可以当练习,不需要跟杏仁糊混合,3次后觉得状态对了再去混合杏仁糊!(节约成本,而且做失败了有挫败感)

  3以下制作过程我一共分了9个步骤,那样你们看着不会混乱

  4大步骤就1打蛋白,2熬糖浆,3糖浆倒入蛋白,4把蛋白与杏仁糊混合其实步骤很简单


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